30？
孙掌柜听的一愣，没想到对方一开口就这么多？！
别小看这30人，和孙掌柜平日做的生意相比，不是小数目了。
孙掌柜心里高兴，脸上的笑容也真了许多。
毕竟一般人家可不能一口气雇这么多，而能雇这么多的，多为朝廷的厂子，但朝廷的厂子面向全郡招收，并不需要他们这些中间抽取提成的牙行。
这么一想，赵玉一口气要的30人，对他这种牙行来说，可不就是大买卖。
果然，这人没看错，就是他的财神爷。
为了能顺利的将30人吃下，也为了后边对方还要招人的大饼，孙掌柜态度好的不行，话里话外更是为赵玉考量，出谋划策，“不知小赵掌柜的这些人何时需要？”
“就这几天吧，不瞒孙掌柜，”
赵玉坦诚，也不怕对方提前知道自家新铺开张的事，“新租赁的铺子已经修缮的差不多，定在本月26日开张，”
“现在将人手招齐，正好也有时间培训管理，”总不能招上来什么都不管，直接一股脑的放进铺子。
而且眼下已经十月十号，距离开张只剩下半个月左右的时间。
细算下来，时间还是很紧张。
孙掌柜完全被赵玉吐出来的消息惊呆了！
什么？！新铺开张？
直愣愣的看着眼前这个还没有自家女儿大的小赵掌柜，孙掌柜心里更是感慨不已。
这位？！
收回之前的评价，他还是小觑了对方啊。
必须要和对方搞好关系，这可是实实在在的金大腿啊！
此时此刻，孙掌柜心里又变化了一番，整个人的心情可以说跌宕起伏，虽说表情被很快控制，但还是让视线一直停留在他身上的赵玉所察觉。
暗暗的挑了挑眉，赵玉默契的没有说话，而是微垂着头，将唇边露出的笑意遮掩，耐心的等待孙掌柜的回复。
孙掌柜在心里将这些消息消化好后，语气更激动了。
“小赵掌柜，这人选，我这边三日内就可以招满，到时，我可以将人直接带去铺子让你过眼，”对于自家的大客户，孙掌柜不吝在这些小节上多让出些好处。
这样做，既损害不到他的切身利益，也能让对方舒心满意，何乐而不为！
对于赵玉来说，尤其是新铺开张的这些时日，比以往要忙的多。
能够坐在家里选人，她也不会想着耗费时间跑来跑去。
面对孙掌柜的上道，赵玉满意的点了点头。
“那这件事就拜托孙掌柜了，一切有孙掌柜再，我也放心，”她适当的吹捧对方两句。
“诶？可不敢当，不敢当，”孙掌柜连忙摆手，“都是小赵掌柜给孙某面子，孙某定当竭尽全力。”
两人互相客套两句，心照不宣的将此事定下，寒暄出门。
处理完招人的事，赵玉离开牙行。
她打算再去一趟小吃铺。
昨天留下了几个吃食方子，不出意外是要上新的，赵玉肯定是要去小吃铺看看这方子卖的怎么样。
………
过桥米线火了。
刚刚推出，就靠着独特的香味和霸道的吃法引起小吃铺内的众多食客争相购买。
包括李氏在内的所有人都被这个情况惊的不行。
很快，惊愕之后，众人连忙反应过来，李氏催促着厨房伙计加紧制作，将剩下的土豆粉和红薯粉往后推迟，小吃铺所有伙计都收到了主推过桥米线的任务。
霎时，米线的香味充斥着整个小吃铺。又随着小吃铺迎来送往的人流，传到了街边各处。
赵玉过来时，小吃铺里熙熙攘攘，到处都是埋头苦吃的食客以及飘荡在半空中的米线香味。
特有的米线咸香口味配上小吃铺送的免费辣椒酱，一口吃下，满嘴留香，口感爆炸。
之前开店时，李氏等人就有做过调查，也知晓南面之人喜爱辛辣吃食。
故小吃铺所有吃食，都或多或少的加了辣椒等调味料提味。
也是基于此，赵玉又做了几章酱方。
其中辣椒酱就是小吃铺较受欢迎的配料。
当初制作辣椒酱时，李氏也不过是将其当成后厨常用的调味料。
毕竟南面家家户户都会制作许多口味的辛辣酱不只一种，哪怕小吃铺制作的辣酱酱口味还不错，也卖不出价钱。
但谁能想到，眼下将煮好的米线同小吃铺的辣椒酱搅拌一起，那吃下去的滋味，简直前所未有的勾人。
鲜，麻，辣，香……
只要吃过的是食客，无一不被其征服。
哪怕有些不能吃辣的，此时也是吃的喷香。
甚至一边吃还要一边吸鼻子擦眼泪，哪怕吃饱了，依旧舍不得放下手中的碗筷。
经历了米线的火爆发展，李氏看着小吃铺的场景，老脸直接笑开了花。
这才短短半天不到，小吃铺不仅将昨天杂货铺送来的米线都用完了，刚刚她还让伙计赶紧去朝廷的杂货铺又购买了一批，顺便下了个大订饭，一口气定了大量的货。
只这短短半天，李氏就发现了米线背后能创造的惊人财富。
为了小吃铺的后续发展，还有远在青平县，青宁县等地的小吃铺后续铺开，李氏当然要趁着眼下多多购买原料才是。
何况像米线这种东西，储量最丰富的当属朝廷这边，她若不率先抢占市场，等其他人跟风行动，带来热潮，就会耽误她做生意了。
当然，朝廷杂货铺要买，其它的私人杂货铺也不能放过。
李氏已有先见之明，早就安排几个伙计带着钱去扫货了。
“来了，”李氏笑呵呵的拉着赵玉上楼，直接去了自家人平日吃饭的小屋，“先坐着，我去给你端份米线过来。”
说完也不管赵玉，脚步麻利的出了门。
赵玉……
“看来米线是真火爆啊”赵玉嘀咕一声，伸手摸了摸肚子。
别说，她一早出门办事，什么都没吃，一开始还不觉得，眼下猛地闻到空气中的米线香味，还真饿了。
就在赵玉觉得自己肚子饿的咕咕叫的时候，李氏回来了。
手上端着木盘，里边稳稳的放着一小锅过桥米线，旁边则摆着几个瓶瓶罐罐。
赵玉也不客气，伸手接过，将其一一摆上桌面。
小吃铺眼下忙得很，李氏不得闲，送完了米线，人就走了。
只留下赵玉，打开一旁装着酱油，陈醋，辣椒酱的小罐子。
就着干净的碗筷，先夹一筷子米线，在舀几勺米线汤，配上两勺辣椒酱，一勺陈醋，来不及搅开就呜嗷一口吞下肚。
霎时间，酸酸爽爽，鲜香麻辣的滋味充斥唇舌口齿，让赵玉忍不住痴迷。
唔唔唔，真好吃！！！
赵玉低下头，吃的恨不得将整张脸都埋进去。
米线特有的香味完美的融入了汤里，香味顺着空气，飘进赵玉口鼻。
两勺辣椒酱，一勺陈醋的简单配比，也极大的发挥了食材本身所带的滋味。
鲜辣酥麻，咸淡适口，美味至极。
咕噜噜……咕噜噜……
三下五除二的将一小锅米线全都吃进肚子，赵玉还不忘将米线汤都喝干净。
等她当下手中的碗筷时，桌面早已干干净净。
呼……
赵玉呼了口气，用手背擦了擦口角两侧，伸了个懒腰。
吃饱喝足，赵玉整个人便有些发困。
她歪歪扭扭的倚靠椅子，整个人成大字形摊开。
揉了揉有些发胀的肚子，赵玉忍不住心里感慨，果然啊，像米线这样重料烹制的吃食，才是最受广大人民喜欢的。
毕竟比起少数吃喝不愁的富贵人家，普通人平日劳作辛苦，一年四季休息无几，所以吃食上就更要补充能量体力，而像米线重口的东西，里边放的料足，就很好的满足了这一点。
所以说，米线本质上和赵玉要开的炸鸡店一样，都是重口重油重辣。
面向人数众多的普通人群，这样的吃食，才会更受欢迎。
……
小吃铺的火爆超出了所有人的预料。
赵玉哪怕和李氏说句话都没有机会。
无法，赵玉只能自己去了趟后院，将吃米线时又想出来的新吃食炒米线，炒凉皮（面皮）的配料写下后又多留了句话，以防李氏太忙忘记。
新吃食的本质就是换了一种新做法。
加上赵玉从辣椒酱里得到的灵感，深觉炒制品有发展前途，故写了两样，等过桥米线的生意稳定之后，再拿出来一一尝试。
等将这些忙完，时间已到了下午。
赵霞和赵明腾两人在小吃铺舒服的很，再一次拒绝了和赵玉去蛋糕坊后，赵玉只能独自离开。
“接下来最重要的，就该是炸鸡店了。”
有了米线生意，赵玉也不怕炸鸡店会将小吃铺的人抢光。
现下没了后顾之忧，全身轻松的赵玉再一次投入到了炸鸡店的事业里。
接下来的时间，赵玉一边忙着店铺人选，一边不忘往隔壁跑，处理新铺子布局问题。
直到三天后，孙掌柜带着浩浩荡荡的几十号人如约而至。
赵玉也是爽快，两人都有先前的合作基础，眼下谈的顺利，在飞快的定下三十人后，她又和孙掌柜签订新的合约，承诺后续的招人事宜。
双方对此都十分愉快，孙掌柜笑得开怀，胖乎乎的身子更是肥肉乱颤，手里拿着钱，心满意足的离开。
赵玉又对着被她定下的三十人简单的说了两句，包括日后工作的时间安排，银钱数目。
这三十人中，炸鸡店的人数最多，需要十八人，茶饮店八人，剩下的四人去蛋糕坊。
至于各自负责的更为细致的活计，就不归赵玉管了，她只说了句会有管事为他们安排。
因为经过这几天的观察，赵玉终于选定了炸鸡店和茶饮店的几位新管事。
按设想，赵玉共定了四人，一男三女。
其中就包含沈静提议的小菊和兰妮。
但赵玉并没有将这两人放在炸鸡店。
而是将细心的小菊和一名叫小荷的安排进了茶饮店。
炸鸡店则由兰妮和一名叫青竹的担任管事。
小菊和小荷心思细腻，成熟稳重，放在茶饮店合适。
兰妮则胆大灵活，青竹热情好客，两人配合，更适合炸鸡店这种需要与食客随时交流的快餐店。
眼下，新的伙计已经到位，而这四人也早已和赵玉单独谈过，明白自己今后的工作安排，包括需要管理手下的伙计。
别说，这四人自己都是几个月前新招来的伙计。
对于这种才干了几个月就升职加薪的活计，四个人，哪怕是以稳妥著称的小菊都十分激动，毕竟能碰到这么一个快速升职加薪的可不容易。
有夸张的，都表示要为赵玉鞠躬尽瘁，死而后已。
这话吓得赵玉赶紧摆手，心说倒也不用这么拼命。
虽然她听到后，面对这些想要为自家创造价值的伙计，内心很是高兴。
不过赵玉还是要脸面的，可不会学什么周扒皮，她只让众人认真干好本职工作，到时，升职加薪自少不了。
时间继续往前推进。
十月十五日，十八日，二十二日……
很快，时间来到二十五日晚。
明天是炸鸡店开业的日子，赵玉为了炸鸡店能够顺利开张，今晚将四个管事和新招的伙计都留了下来。
满是红绸的匾额已经挂在了炸鸡店门口，与之相对的，还有茶饮店的匾额。
打造两块匾额的木匠和蛋糕坊的是一家，质量保障，赵玉用的放心。
“大家伙，明天就是炸鸡店和茶饮店开张的日子，诸位一定要打起精神来，顺利的将炸鸡店和茶饮店的名气打出去，”
“相关的流程大家都熟悉，我这里也不再说，只强调一点，明天大家来后各司其职，互相照应，有不懂的，闹事的及时找管事汇报，管事这里，”
赵玉说着，看了眼站在她左手边的四人，“你们四个，身为两家店铺的管事，要负起责任来，有不能处理的，及时汇报给我或者沈管事两人，这几日，我和沈管事都会在炸鸡店，无须担心。”
照例说了几句鼓励动员的话给紧张的众人安心，赵玉挥挥手，赶紧让众人归家休息。
明日一早，还有一场硬仗要打呢！