对于这一部分厨师麦凡以为依照这里的严苛的评判，会直接将他们淘汰掉了。
但是没想到的是由于这里是评判分数的考场，所以一次的失误或者说不适合他们的考试的失败，并不能直接决定这个成员的最终的成绩。
所以当他们在这第一次目测失败的时候，大家对于他们在这个组别的厨师的分类就进行了一个简单的调整。
因为没有经过这一环节的考试的人会被认为他在某一个环节内存在着缺陷，这点缺陷让他们无法做一个统筹的总厨的位置。
所以他们将会被挑选出来这位厨师最为擅长的某一个单项，将他们分到单项的干活的组别当中。
当然这样的筛选会让他们远离更为重要的岗位，但同样的均分入到了竞争相对小的纯干活的组别当中，也让他们更容易被留了下来。
这一次的淘汰，让这个人数最多的厨师群体当中分流下来的约接近40人。40个人也许各方面的能力都是均衡的，但是他们并不适合去当一位领导者。
这让剩下来的这些综合类的厨师的竞争感则更强了，因为在他们考虑干底层活的人永远不嫌多，而居上游的人永远就是那几个。
在他们干活的这个过程中的竞争压力就更强了。
而这个时候，第二轮的培训内容也跟着放了出来。
首先他们要从一个冷切盘子的开始做摆盘模型的练手。整个皇宫内的某一个后厨的流水台的位置现在被模拟区被打造了出来，培训的厨师们会直接进入到模拟区内去进行某一个专门的厨房的调控。
这是一个大差不差的冷盘区域，虽然菜品现在并不出现在这个厨师的菜单之上，毕竟这些东西是都是属于宴会的保密数据之一，但是在这里边会有类似的冷菜在这里，然后会下达一个非常让大家顾不过来的任务，比如说今天在这个厨房内要做出来的某种冷盘的数量在宴会持续的时间大概是在两到三个小时内，而在这两个三小时内，这个冷盘区域内会配备六名厨师，其中两名是主厨与副主厨，四名是下手的配菜厨师，而他们六个人将要提供约600份到1000份的某种菜肴。
这一任务就要考察各位大厨以及他们手底下的厨师的个人能力问题，由于这个数量是一个非常庞大的数量，在见识到了这个冷盘的难易程度了之后，一些做过大规模人数的菜单的厨师就发出了一个质疑的声音。
这基本上已经成为了这个厨师组的工作极限了，厨师们埋头猛干的同时，还要把每个人的流程都配合好，才有可能在这么短的时间内出这么多份菜肴。
这个数字也要麦凡几个人清楚的认识到，这真的不是一个开玩笑的职位，这个位置之所以会有这么大的诱惑，给出这么高的薪水，最终都归结在他们所付出的劳动上。
甚至在这个数量的面前，有几个曾经干过大型宴会的厨师还打了退堂鼓，认为这是一个不可完成的数字。