第317章肉火烧
李成义赶紧把自己整理的账本都收起来。
最近刚开了印，户部要整理账目，他虽只是个郎中，却是正经的实职，总揽了好一摊子事，每次查账都是人仰马翻的，让人头疼，这几日忙得厉害，要紧的账目自然是要在衙门里做，但有些陈年旧账也要归档，白日当差时没空做，只好晚上回来赶赶工了。
当然，再多公务也没妹妹要紧。
李成义紧紧张张地盯着韩氏。
韩氏翻了个白眼，抱怨了句就又低头去改自己的里衣，这些贴身的衣裳她都喜欢自己缝，不爱用那些针线上的人。一是为着干净，二来她更爱做些紧身些的，让针线上的人做，总是做得不合心意。
李成义：“……”
所以呢，哪个毛脚妹婿对自家好妹子动了歪心思？
好不容易旁敲侧击地哄着媳妇把事说了，李成义眨了眨眼：“做得吃食好，也没什么不好的，自己能养活自己，咱们家也少操一回心，到时候你看着送份贺礼便是。”
阿玉同环姐儿走得近，换了以前，他是要急的，现在还急什么？环姐儿同云家关系亲近，她身份上的那点事，便也不算什么了，京城里的聪明人都不会去乱计较。
就说宫里那位带御器械，兼任中书舍人的那位，陛下信他如信自己的眼珠子，他是张家的私生子，此时世人皆知，可谁会真得在乎？张家人在面前也不会流露出些不合适的情绪。
当然，林子大了什么鸟都有，世上傻子也不少。
可傻子们的做法，谁会关心？
昨日他听朝中相熟的朋友道，陛下亲临云家，和云老先生见了一面，两人相谈甚欢。
反正最近一段时日，云家哪怕如今并无人在朝中任职，地位也十分超然，只要环姐儿能同云家交好，她便能顺顺当当地在京城站稳脚跟。
“就是环姐儿同卢家的亲事，咱家老祖宗到底怎么想？不提退亲，也不再寻环姐儿来说这事，唔。”
李成义吐出口气，“老祖宗莫不是把事给忘了？”
韩氏：“……”
真当老祖宗已经老糊涂了不成？就算她男人将来糊涂了，老祖宗也是家里最清醒的那个。
顾湘准备小食肆开张的事，虽说李成玉现在一提起‘顾记’的小食就满眼小星星，满意得不成，简直要把顾湘的手艺吹捧到天上去，可顾湘对她认认真真考察过的那些京城饮食界的情况，还是颇重视。
京城酒楼林立，小食店众多，京城这些骄民们可和顾庄寻常百姓不一样，他们喜欢吃，更会吃，很能享受美味。
就如李成玉所言，不光是大酒楼，哪怕街边的小脚店也不容小觑。
“盛世啊。”
将来史书记载中，这必然是繁华盛世。
顾湘有点矫情起来，在原主的记忆里，顾庄的老百姓们可是连糖都不怎么吃得起，他们憧憬京城，偶尔会说达官贵人能一顿能吃一个碗大的馒头。
盛世同百姓无关。
也不对，史书里记载的百姓，可她脑子里百姓的概念可没什么关系。
不说远处，就在这座京城里，顾湘有点愁东京骄民们吃遍了山珍海味，嘴都刁，不像顾庄那么好糊弄。
可只在不远的城外，百姓衣不蔽体者众多，无忧洞为什么屡次清剿，愣是剿不干净？鬼樊楼的生意为什么永远根绝不了？
顾湘矫情了一会儿，就老老实实为自家的美食点接着奋斗了。
盛世有盛世的好处，想当初她在顾庄时想赚美食点，那真是连心理医生的活都要做，毕竟活人才能享受美食，才能给她提供生命，麻木的活死人，可给不了她美食点。
在京城大部分时候就不必费这个力气了，虽然大家嘴巴刁，想让这里的食客满足，似也不是件容易事。
“一开始小食的种类不能多，甜口的山药糯米团子算一道。”
顾湘想了想，“做肉火烧吧。”
京城人几乎什么都吃，寻常百姓吃得最多的，还是面食，什么馒头，包子一类，都是日日要吃，顿顿要吃的东西。
顾湘想做的火烧，是她买的‘诗情画意’套餐里的一道主食，名字叫‘胭脂泪’，别看名字这般雅致，可其实说白了就是一道肉火烧，也叫肉饼。
最近顾湘都没从商城里买菜谱，光是她买的那些，其实到现在离研究明白还早得很。
如今顾湘的知识储备挺足的，换成这时代的厨子，哪怕只是一道半道的菜，都足够磨一辈子，吃一辈子的。
想把火烧做得好吃，和面这步极要紧，怎么使力，油酥怎么制，加多少面，多少油，怎么醒发等等，都是学问。顾湘靠着自己的调味技能，才能把别人需要许多年的经验给简化掉。
铜炉烧得滚热，顾湘麻利地揉着面团，顺手挖了一小块儿半肥半瘦的猪肉，辣椒碎和香葱的肉糜揉到面团里去，压成小巧玲珑的面饼，小面饼就半个巴掌那么大，直接往铜炉内壁上一贴，油滋滋的。
顾湘闭着眼，眼前都仿佛能看见小小的面团是怎么耗出一层层的油脂，外皮一点点变得金黄，酥脆的面皮混着一滴滴嫣红的油脂一起剥落，露出米黄中透着些红，绵软的内里。
“胭脂泪，到还有点像。真想要个烤箱。”
她现在用的是挂烤的炉子改的铜炉，控温上实在有点难度，顾湘扫了眼外头探头探脑的老狗，还有帮厨他们。
老狗立时特别有眼力地取下长长的木头夹子，把肉火烧一一夹出来放在篓子里。
每一个都是外皮金黄，稍稍显得油了些，可顾湘按照以前的眼光觉得油，照着当下的眼光，却是好得不得了。
老狗瞧着这肉火烧，可比之前那道甜品有兴趣的多了，趁着其他人没反应过来，赶紧先抢出一个，一口咬下去，酥脆的渣渣顿时掉了满口，又香又鲜美，一点点汤汁，配着一点点的肉香，混了稍稍软和的油滋滋的面，那口感，那滋味，简直无法言表。
顾湘其实只用了一点点肉而已，可就这一点肉，就让这寻寻常常的火烧有了灵魂。
香味随着风四散。
周围好些住户都忍不住探头探脑。
“这家主人怕不是和我们有仇？”
“就是，香一日也便罢了，这一天到晚的不停歇，时时刻刻都香，谁受得住？”
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