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过年
年是中国最传统最盛大的节日。南方人过年吃年糕耍龙，北方人吃饺子看大戏。东北农村过年很热闹。当时虽然人穷些，但是喜庆的气氛绝对比现在城里高很多。小孩儿都打扮的花红柳绿的到处乱窜，大人们也都喜气洋洋的乐开了花。一年忙到头，就在这一刻将所有的劳累烦恼都忘掉，全家人团团圆圆乐乐呵呵的过个年。
小年前，各家就开始熬糖稀做糖块。现在都是买的，当时都是自己熬。姥姥现在还会做糖稀，比买的大块糖好吃多了。熬好了就拿出去用秸秆挑了冻上。供奉糖块是为了封住灶王爷的嘴，让他上天不能说坏话。我只是奇怪，如果灶王爷上天嘴被粘住了，岂不是好话也不能说？
过了小年就开始忙着和面弄冻饺子。当时不富裕的如二姨家，弄得都是二掺面饺子。就是白面里还和些苞米面，包出来是淡黄色的，挺好看的，但是掺苞米面的度要掌握好，不然一冻就开裂，只能蒸着吃了。当然也要包少量的纯白面的饺子，留着待客和年三十晚上煮着吃。东北农村包饺子可是大活计，一般一家都要包够吃一个月的，所以东北一正月天天都能吃饺子，感觉这才叫过年。所以农村都有个大缸，把包好的饺子在外面冻一晚上，直接倒进缸里保存。外面零下三十度饺子都冻的杠杠的。吃的时候哪个盆拣出来一盆，放水一煮，弄点蒜泥酱油，这叫一个香！
包饺子的时候，左邻右舍都会攒换开来包，因为一家包得时候，就会请其他家的媳妇儿过来帮忙，四五个人在一起剁馅儿的剁馅儿，赶皮儿的赶皮，边包饺子边唠家常，嘻嘻哈哈的一天的功夫就能帮一家人把一整月的都包完。然后等自己家包得时候，其他人也会来帮忙。这就是农村和气的一面了。
年前还要打扫庭厨，拆洗被子换洗衣裳，要把全家人从内到外弄得干干净净，即便不能全换上新衣裳，也要利利索索的过年。这时候谁要是穿着油渍麻花的大褂，出门要被笑死。
二十八左右，姥姥会从棚子里将一只大红的灯笼拿出来，吩咐姥爷去弄跟长棍子别在门上，然后将这灯笼挑上去。那时候是没电灯的，这灯笼也就是三十晚上点上，红红的火光映衬着雪地，将周围一片都弄得红亮亮的，喜气洋洋的特别好看。
等到了三十一大早，就开始忙活着熬浆糊贴对子了。二姨最喜欢坐在姥姥身边看姥姥小心的抓一碗白面粉放在小盆里，就着灶火慢慢的熬，见那膙子都咕嘟嘟冒泡了，二姨就贪心的闻那面香。姥姥技术最好，熬出来的浆糊从来不结块。贴对子贴别的平顺。
每年年根，有猪的人家就开始杀猪了。这是全屯子的大活计。一个屯子的大家都赶在一天杀猪，提前将扬场的地方空出来，摆上杀猪架子，十几头猪一起等着挨宰。要说猪就是很没灵性的动物，家里养得狗，你打他打疼了会流眼泪，家里的牛你要杀他也知道哭。就只有猪，是天生被宰的货，只知道死嚎。你杀这一头的时候，那一头看着也没啥反应，似乎感觉不到下一个就是它了。二姨不喜欢看这样血粼粼的场面。不过还是被大舅拉着去看热闹。那杀主的都是老手了，将猪绑利索了，一刀下去就直接割断大动脉，猪一分钟不到就死了，应该很少痛苦。猪杀死后，用大木盆趁热将猪血接了，留着灌血肠。这边就有人将猪肉都拆分了。猪主人或卖或留自己定。不过每户有猪的人家都是要将下水（猪内脏）留下，就指定一个家里地方大的人家，用这些下水和肉炖几锅热气腾腾的酸菜烩肉，全村的人一起吃一顿。那真是见者有份。只要你拿着碗，就能吃个饱。再每家留给杀猪帮忙的一些猪肉，酬谢人家过年不忌血腥杀生。
这年，二姨家的猪才长到半大，不能杀。只能跟别人家杀猪的买些肉来过年。自己家杀猪可以留些里脊这样的好肉吃，买别人家的，基本上都是肥肉多的后鞧了。不过能有肉吃二姨几个孩子就很高兴。一年的油腥并不多，姥爷除了偶尔摸摸鱼，并不怎么上山打猎，所以这过年是给肚子里装油水的好机会。猪杀得了，大舅小舅们拿着碗争着挤到大锅前求庞爷的儿媳妇给多捞些肉。一会每个人都端着满满的一碗烩酸菜出来。碗里血肠、猪肝都有几块，还有几块白花花的肥肉片。二姨是不吃动物内脏的，将自己碗里的内脏都拨给舅舅们，自己光喝酸菜汤。小舅舅懂事，将自己碗里肥肉片上的肥肉咬掉，剩下一小遛瘦肉夹给二姨。（现在二姨提起还会很感慨自己这些兄弟们的感情深，这是我们现在独生子女感受不到的。）院子里整整架起五口大锅煮肉，将个大冬天的外场弄得热气腾腾蒸汽缭绕。全村子的人都在这一起过年。老爷们儿干脆从自己家拿些好久过来，几个一群的蹲着拼酒。这边姥姥从大褂里摸出省下的钱来跟前院的李家买肉。李家媳妇利落的分了些后鞧肉和两个猪蹄给姥姥。肉有些肥，但是姥姥听高兴。肥肉就能多炼些荤油，春天孬苦的日子就靠些荤油做菜支撑过去呢。
姥姥回家就将肉剔了。瘦肉、肥肉、肉皮分开。肉皮可以熬成猪皮冻，将肉皮上的肥肉剔干净了，毛也刮干净，然后切碎了放在锅里熬，差不多两个小时以后，就可以用盆盛出来冷却，冷却以后切开，点上酱油撒上葱花，香香滑滑的很好吃。瘦肉留着炒菜和包饺子，肥肉就炼荤油了。二姨最喜欢姥姥炼荤油，这样晚上又有香酥的油滋啦吃了。（油滋啦，就是熬荤油剩下的油渣，因为熬油的时候肉会发出滋啦的响声，农村都叫油滋啦）每次姥姥熬荤油的时候，她总守在一边，不等油滋啦出锅就偷偷的用筷子往嘴里偷着塞，被姥姥用铲子打了多少次也不长记性。看着姥姥架起火，在大锅里只倒上少许的豆油，然后将白花花的肥肉放进去翻炒，慢慢的猪油都被炼了出来。剩下的油渣也变得金黄焦脆，盛出来用盐一拌，就是无上的美味。锅里的油姥姥会小心的盛出来放在一个罐子里，等油凉了就变成洁白滑腻的荤油膏了。在开春没有什么油腥吃的时候，做菜放些荤油借点肉味，下饭特香。今天的事情就出在这荤油上了。
年二十九晚上，大舅小舅特别兴奋。今年姥姥很大方的给了压岁钱，俩人跑镇上都买了花炮。一直没舍得放，今晚上商量着好好放几个痛快一下。一般农村是没那么大的钱买成挂的大炮仗的，就买些散鞭糊弄下小孩。大舅小舅自己去集市上买，可买了几个响炮仗。跟今天的二踢脚差不多。俩人偷了姥姥一根香，跑出去点上了。姥姥正做着晚饭，只听外边嘭的一声，房沿的稻草渣都簌簌的往下掉。出门一看原来是这俩孩子作妖呢。大过年的也不管了，嘱咐小心崩着自己就由着疯去吧。一会儿的功夫只听到呯嗙好几声巨响。这比一般人家放的小洋辨可响多了。给俩个小舅舅兴奋坏了。二姨只顾着帮姥姥打下手，顺便偷吃点油滋啦，没跟俩人出去闹。
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